桑の実(マルベリー)

5月、6月。春の終わりから梅雨の頃、実がなります。

十分に熟した実は、軽く触っただけで、簡単に採れる。ポロリと。

まだ熟し足りない実は、ギュッと枝にくっついているから、採れにくい。爪を立てたら採れるけど、食べると、やはり、まだ味がのってなかったり、酸っぱかったり。

樹から栄養をもらって、陽の光を浴びて、風に吹かれて、時間が経てば、十分に熟した美味しい実になるのですね。
無理なくポロリと採れるのは、樹上で静かに準備完了しているから。

 

そのまま食べたり。

ジャムにして、パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり。オートミールに入れるのも好きです。

どろどろタイプのジャムにしたり。粒タイプにしたり。赤ワインを入れたり、ラム酒を入れたり。

大きな木を持ってる方は、砂糖をまぶして、煮て、汁だけペットボトルに入れて、濃縮ジュースにしているそうです。一本いただきました。

ペリエで割りました。両口屋是清とゴディバがコラボした、ゴディバ千なり、とともに。

粒があるのも、ペースト状も、汁タイプも。それぞれに良いです。


砂糖をまぶして冷凍。イチゴも旬の時に砂糖まぶしてミキサーかけて冷凍。冷凍ベリー+牛乳(or豆乳など)でミキサー。ベリージュースに。


近いうちにケーキを作ろう、と思っています。

マルベリーの汁、服についたのは意外と楽にとれるのですが、作業して指先が黒くなると、なかなか色が落ちません。白い未熟な実を指先にこすりつけると、楽に色落ちします。不思議❣️母が、ネット検索していて見つけた情報です。

タイトルとURLをコピーしました