らっきょうをいただきました。
塩漬け発酵から始める本漬け。
どぼんと漬ける、楽チン漬け。
薄切りにして、ベーコン炒め。ささっと。塩と黒胡椒で味付け。
てんぷら。じっくり揚げ。
ペペロンチーノ仕立てのパスタに。荒みじんに切り、最後にフライパンに入れて、ささっと。トマト、にんにく、ベーコン、パセリ、らっきょう。
私としては、パスタが一番おいしかったです。トマト、にんにくと相性良く、地味な存在感もあり。
生のらっきょう。しっかりめの歯ざわり、風味、甘さが、玉ねぎの甘さとも違う、独特な甘さで、インパクトありますね。
