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アイスクリーム!!〜私は土鍋を使います

こんにちは。かめーご 代表 吉田です。

最近、立て続けにアイスクリームを作っています。めっきり衰えてきた父が、「アイスクリーム」と聞くと、俄然張り切るので、笑えます。

アイスクリーマーを使わなくても、途中何度もかき混ぜなくても、フワフワ口当たりの良いアイスクリームを作ることができます。土鍋で。

私は、ご飯を炊く時に使う、ころんとした形の土鍋(あまり大きくない)を使います。冷凍庫に入れるので。

作り方は簡単。牛乳、卵、砂糖、がベースです。我が家で人気なのは、生クリームを使わないタイプ。コクがあって濃い味なのに、あと口があっさり。経済的かつカロリーも控えられます。アパレイユ(アイスクリーム原液)をハンドミキサーで空気を含んでもったりするまで泡立ててから、土鍋に入れて凍らせると、途中で取り出して混ぜなくても、ふわふわと口当たりのいいアイスクリームになります。土鍋でなくても大丈夫なのですが、土鍋の方が仕上がりが良い。土鍋はそれ自体が空気を含んでいるから、凍る時に細かな空気が含まれてふわふわ滑らかになるみたいです。

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