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お味の勉強

2年近く前に、ご馳走していただいた、ロールケーキ。とてもおいしかった❣️亀崎、三軒長屋、フランス菓子Licoの。

また食べたいな💖と思い、たまに、覗いてました。

ところが、お目当てのロールケーキが無い💧チーズケーキとガトーショコラはあるけど。ロールケーキが食べたいの。何度か行ったけど、無い😓いつも、無い😢

なんで??😣😢😱😭😖

普段はラインナップに入れてない?あれはたまたまだった?

曜日が、合わないのかな?私があの辺りに行けるのは平日だけだから。 

無いな〜、無いな〜。

そうして、約2年。。笑

また来ればいいわ、と思って帰る、その繰り返しの中で、2年。笑

お店の方に尋ねたらいいだけなのですが。☝️💡

なんか、私、聞けなくて。ずっとモジモジしてました。

先日、思い切って、お店の方に尋ねてみました。土曜にはある時もある、注文してくだされば作ります、とのこと。

聞けば、なーんだ、という話😊

で、一本注文しました。2年前にご馳走していただいたのは、ココア生地だったから、今回はプレーンで。一本、1800円。カットしていただきました。6ピース。

やっぱり、とっても美味しいわ❣️💖😆上質な素材感😊混じり気のない、優しい味わい😋丁寧な作り🥰

飾らず、潔く、等身大な感じ。そして、しっかりと美味しい。胆力感じます。

実は、お店が開店したばかりの頃から、たま〜に、食べています。レシピの変遷があり、味の方向性が年々クリアになって、ますます美味しく😋努力されてる❣️と思います。

私 時々お菓子を作ります。ロールケーキも。おうちで手作りすることには、良さがたくさん。家族の好みやアレルギーに対応できる。素材にこだわっても、安上がり。気持ちがこもって、温かい。母が、加齢とともに上白糖・グラニュー糖が苦手になり、お気に入りの砂糖を使ってお菓子を作ってほしい、と言うので、なんやかや、時々作ります。

だけど、やっぱり時々はプロがしっかり作ったきれいなお菓子を食べたい。味わいながら、楽しみながら、プロの技に感動したり、どうやって作るんだろう?何入れてるのかしら?色々考えるのも楽しい。

私、最近は、卵の多いレシピで作ることが多かったです。ラフな味わい。美味しいです。だけど、Licoのロールケーキのきめの細やかな優しい味わい、美味しかったな〜🥰。次に作る時には、スフレ生地のロールケーキを焼いてみようかしら。Licoのロールケーキをイメージしながら。

お味の勉強は楽しいな〜😊💖

⭐️数週間後。。作りました❣️スフレ生地のロールケーキ。しっとり、優しい味わい💕母の好きなお砂糖使用で、家族のティータイムに。ロールケーキ型を使わず、天板二枚重ねて作ったら、巻いた時の余り生地が多すぎ。笑 まだまだですなぁ。。

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