こんにちは。かめーご代表 吉田です。
つくしを摘んで、天ぷらにしました。
箱📦か箱状のものに採集しないと、ビニール袋に入れたら折れてしまうよ。M子さんがアドバイスとともに、新聞紙を敷いた紙袋をくださいました。ありがたい。
つくしは、開いてないものが美味しいです。できるだけ、良さそうなものを探して摘みました。
ハカマを取り、水に放して何度か水を替え、夕方まで放置。
庭のユキノシタを母が摘み、一緒に揚げて、と。ユキノシタは薬効の多い草です。カリウムが多く利尿作用があるとか。胃腸に良い。やけど、虫刺され、中耳炎、ひきつけ、解熱。生をすり下ろし、発熱のピークに杯一杯飲むと、数度だけ解熱します。この数度が大きくて、身体がずいぶん楽になります。そして予後が良い。飲むタイミングの見定めが難しいですが。
つくしはサクサクに揚がりました。ほんのり春の味。
