そら豆の新芽

そら豆の新芽を沢山いただきました。

栽培中に何度か新芽を摘んで、実を育てるそうです。間引くのですね。

天ぷらに。さっと湯通しして、ペペロンチーノ仕立てのパスタに。さっと茹でて、おかか和えに。

クセもなく、ほんのり甘いです。