生のらっきょう〜甘酢漬け、おつまみ、天ぷら、パスタ

らっきょうをいただきました。

塩漬け発酵から始める本漬け。

どぼんと漬ける、楽チン漬け。

薄切りにして、ベーコン炒め。ささっと。塩と黒胡椒で味付け。

てんぷら。じっくり揚げ。

ペペロンチーノ仕立てのパスタに。荒みじんに切り、最後にフライパンに入れて、ささっと。トマト、にんにく、ベーコン、パセリ、らっきょう。

私としては、パスタが一番おいしかったです。トマト、にんにくと相性良く、地味な存在感もあり。

生のらっきょう。しっかりめの歯ざわり、風味、甘さが、玉ねぎの甘さとも違う、独特な甘さで、インパクトありますね。

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