みんなのこと、大事なこと SDGs 広島のパン屋・ドリアンの働き方改革。お客の目から見た16年。
私の好きな広島のパン屋、ドリアン。最近、メディアに取り上げられることが増えました。パン自体よりは、働き方、生き方を取り上げられています。週休３日、夏休みはどかっと１ヶ月半。親の代から積もった借金を完済、年商２５００万円。そして、フード・ロス...
美味しい、旨い
みんなのこと、大事なこと 
みんなのこと、大事なこと 特別で格別な店。スーパーまるおか（群馬県高崎市）
『素晴らしいスーパーまるおか』と呼んでいました。群馬県に住んでいた頃、大好きで、せっせと通ったスーパーマーケットです。高崎市にあります。私が群馬に住んだのは、２０００年の１年間だけ。東京都内に転勤引越し後も、時々、魚釣りのついでに、わざわざ...
亀崎 お味の勉強
2年近く前に、ご馳走していただいた、ロールケーキ。とてもおいしかった❣️亀崎、三軒長屋、フランス菓子Licoの。また食べたいな💖と思い、たまに、覗いてました。ところが、お目当てのロールケーキが無い💧チーズケーキとガトーショコラはあるけど。ロ...
コロナ禍 おうちで、おせち料理〜コロナの冬のお楽しみ。亀崎、京都、鹿児島。３種類のお雑煮。
おうちで、おせち料理。母方の家伝レシピは、世代を経て、変遷しながら、バトンタッチ、バトンタッチで続いてきてます。今年は、他県に住む親戚は、来ません。コロナとお受験が相まって、人数少ないお正月です。ここ数年、今年が最後！来年は貴女が好きに作り...
広島 パンケーキ🥞幻の名店 ももちどり
菅新総理の好物がパンケーキ。話題になりましたね。菅新総理が行った店、たまに行く店として、横浜のbills、四ツ谷のホテルニューオータニのSATSUKIの名前が上がってました。billsは日本のパンケーキブームの幕開け、と言われています。両方...
手作りする cooking 旬のもの〜新生姜と紫蘇の実。
新生姜と紫蘇の実をいただきました。両方とも、畑で採れたばかり。旬のものですね。ありがたい。新生姜は、ジンジャーエール・シロップと定番の甘酢漬けに。紫蘇の実は、アク抜きして、たまり漬けと天ぷらに。ジンジャーエール・シロップはペリエで割って。紫...
亀崎 亀崎散歩〜夏
盛夏。単身赴任のダンナ君が、コロナ以降始めて帰ってくることができたので、毎日、一緒にお散歩してました。亀崎散歩。暑さが厳しいので、お散歩は朝のうちが気持ちいい。浜では、ハゼ釣りを楽しむ人々が。神前神社から海を見下ろす。神社の近く。里地蔵。近...
みんなのこと、大事なこと 今年のらっきょう。築地で「無添加の漬物」を探した日のこと。
私は、『本漬け』で漬けています。そのままドボンと漬ける方が多いですね。それも十分おいしいですが。『本漬け』は、塩水に漬けて2、3週間、乳酸発酵→丸一日、流水で塩抜き、の工程が加わります。畑で採れたばかりの、土つきラッキョウを洗って、塩水に漬...