みんなのこと、大事なこと 亀崎のソウルフード「味噌焼き」とは何か。
こんにちは。かめーご 代表・吉田です。 亀囲碁クラブ（かめーご） は愛知県、知多半島の海辺の町、半田市亀崎町にあります。亀崎は、その昔、海運と酒造で栄えた町。旦那衆と呼ばれた資産家たちがいて、豪華な山車祭が残っており、ユネスコに登録されてい...
手作りする cooking
みんなのこと、大事なこと 
手作りする cooking つくしの干菓子
干菓子が好きです。折々に、買い求めて、楽しんでいます。風情が好き。 これは、つくしの干菓子。売り物じゃないので、買えません。なんと、手作り。知り合いが、お寺のおくりさんから受け継いだレシピ。 去年は、初挑戦して、下手ながら、まあ、それなりに...
手作りする cooking そら豆の新芽
そら豆の新芽を沢山いただきました。 栽培中に何度か新芽を摘んで、実を育てるそうです。間引くのですね。 天ぷらに。さっと湯通しして、ペペロンチーノ仕立てのパスタに。さっと茹でて、おかか和えに。 クセもなく、ほんのり甘いです。
手作りする cooking あと口あっさり、手作りアイスクリーム❣️卵使用、生クリーム不使用。島本薫レシピ。
最近、立て続けにアイスクリームを作っています。めっきり衰えてきた父が、「アイスクリーム」と聞くと、俄然張り切るので、笑えます。 アイスクリーマーを使わなくても、途中何度もかき混ぜなくても、フワフワ口当たりの良いアイスクリームを作ることができ...
手作りする cooking つくしを摘んで
こんにちは。かめーご代表 吉田です。 つくしを摘んで、天ぷらにしました。 箱📦か箱状のものに採集しないと、ビニール袋に入れたら折れてしまうよ。M子さんがアドバイスとともに、新聞紙を敷いた紙袋をくださいました。ありがたい。 つくしは、開いてな...
亀崎 亀崎の年の瀬〜お正月
こんにちは。かめーご 代表 吉田です。 年の瀬からお正月にかけての風景を、切り取ってみました。極私的。亀崎らしさも含まれているかもしれません。皆様はどんな年の瀬、お正月だったでしょうか。 おせち料理。この地域、ハゼの甘露煮が欠かせません。う...
手作りする cooking 梅仕事
こんにちは。かめーご代表、吉田です。 良い梅を分けていただきました。今年は久々、梅干しを作ることにしました。 T・M子さん、ありがとうございます！レシピも一緒にいただきました。 梅が黄熟するまで数日置いて、漬けました。 「梅酢上がった？」 ...
手作りする cooking らっきょう
こんにちは。かめーご代表、吉田です。 朝の６時半に携帯が鳴りました。 え？誰？と思ったら、母の友人のM子さん。 「寝とった？いくちゃん、らっきょういる？」 いいえ、目が覚めました！（心の声） 「漬ける？」 あー、わかりました、わかりました。...